يأتي القرار في أعقاب مراجعة بدأت قبل ثلاث سنوات من قبل هيئة سلامة الأغذية الأوروبية فيما يتعلق باستخدام مسحوق الصراصير المنزوع منه الدهن جزئيًا. وجدت الوكالة أن استهلاك السوق الشامل للمادة “آمن في ظل الظروف المقترحة” لمستويات الاستخدام.
يُسمح الآن بمسحوق الكريكيت ” الصرصور ” في عدد من المنتجات الغذائية ، مثل الخبز متعدد الحبوب والمقرمشات وألواح الحبوب والبسكويت والمشروبات الشبيهة بالبيرة والشوكولاتة والصلصات ومسحوق مصل اللبن والشوربات وغيرها من العناصر “المخصصة لعامة الناس” حسب اللائحة الجديدة . قدمت شركة Cricket One ، وهي شركة تؤكد أن الحشرات “أكثر كفاءة من الناحية التغذوية” وتعمل “كمصدر للبروتين البديل” أكثر موثوقية من الماشية.
أشارت اللائحة أيضًا إلى “أدلة منشورة محدودة على حساسية الطعام المتعلقة بالحشرات بشكل عام” وربطت Acheta الداجن ، نوع الكريكيت المنزلي المعني ، بالعديد من “أحداث الحساسية المفرطة”. خلصت هيئة سلامة الغذاء الأوروبية إلى أن “استهلاك هذا الغذاء الجديد قد يؤدي إلى التحسس” لبروتينات الحشرة وأوصت بإجراء مزيد من الدراسة.
نظرًا لأن الأدلة التي تربط مسحوق الكريكيت بردود الفعل التحسسية “غير حاسمة” ، قررت المفوضية الأوروبية أنه لا ينبغي إدراج متطلبات محددة لوضع العلامات في قائمة الاتحاد الأوروبي للأطعمة الجديدة المرخصة ، وفقًا للوائح.
ومع ذلك ، فقد وجدت مراكز نيويورك للحساسية والجيوب الأنفية أنه تم الإبلاغ عن “العديد من ردود الفعل التحسسية تجاه الصراصير” في العامين الماضيين. الأفراد الذين يعانون من حساسية من المحار مثل الجمبري وسرطان البحر والكركند “قد يصابون بحساسية من الصراصير” لأن الأنواع تشترك في العديد من نفس البروتينات. وقالت المجموعة: “بينما تعتبر الصراصير آمنة وصحية للأكل ، إلا أنها تشكل تهديداً خطيراً لمن يعانون من الحساسية”. “عند تناولها ، يمكن أن تسبب الصراصير الحساسية المفرطة وردود فعل خطيرة أخرى.”
تحدث مقترحات لزيادة استهلاك الصراصير والحشرات الأخرى حيث أعرب العديد من صانعي السياسات عن قلقهم بشأن تأثير إنتاج اللحوم على تغير المناخ. أكدت أماندا ليتل ، الأستاذة في جامعة فاندربيلت ، أن قبول استهلاك الحشرات في الاتحاد الأوروبي لن “يترجم إلى حشرات في البرغر وديدان الوجبة في المعكرونة الخاصة بك” ، بل يسمح لها بأن تصبح مادة وسيطة لمصادر البروتين الأخرى.
أثار المنتدى الاقتصادي العالمي في كثير من الأحيان إمكانية إيجاد مصادر غذائية بديلة لتقليل انبعاثات الكربون.
قال مقال واحد من المنظمة “الحشرات هي مصدر بروتين بديل ذو مصداقية وفعالية تتطلب موارد أقل من التربية التقليدية” . تشير الدراسات إلى أنه بالنسبة لنفس الكمية من البروتين المُنتَج ، فإن الحشرات ، ولا سيما ديدان الوجبة ، تتطلب مساحة أقل بكثير من المصادر الأخرى للبروتينات الحيوانية. تشير دراسة أُجريت على صراصير الليل إلى أنها ضعف كفاءة الدجاج في تحويل العلف إلى لحم “.
زعم مقال آخر من المنتدى الاقتصادي العالمي أن “الطلب على البروتين سيتجاوز قدرتنا على شرائه” بحلول عام 2050 ، على الرغم من أن ادعاءات مماثلة من دعاة حماية البيئة قد تم دحضها مرارًا وتكرارًا على مدى العقود العديدة الماضية.
وقالت المجموعة: “من أجل بقائنا على المدى الطويل ، سنحتاج إلى زيادة إنتاجنا الغذائي وتقليل انبعاثات الكربون في نفس الوقت”. “تتطلب الإجابة ابتكارًا حقيقيًا بشأن إنتاج الغذاء وما نفكر فيه بشأن الطعام.”
ماهر حمصي