أن تكون نباتياً في بلد كتركيا .. تعتمد على اللحوم في معظم وجباتها الرئيسية .. في المطاعم والفنادق و الأماكن العامة ..
ان تـُـبـقِـي نادل المطعم واقفاً أمامك لأكثر من عشر دقائق لتشرح له – بلغة لا تعرف الكثير من مفرداتها – انك تريد طعاماً من غير لحوم .. ثم تيأس فتطلب حساء العدس ..
ليس بالأمر السهل ..
ما معنى أن تكون نباتياً ؟!
أنه لا خيارات كثيرة أمامك خارج منزلك ..
أنك ستعتذر عن العديد من دعوات الأصدقاء ..
و حين تشعر بالحرج و تضطر لتلبية الدعوة .. ستكتفي بالسلطات – إن وجدت – .
أنك ستضطر لشرح و تفصيل قصتك مع الطعام لكل فضولي ..
مازلتُ حتى اليوم .. أقف أمام أسئلة لا أجوبة لها عندي تشبه :
- لِـمَ أنت نباتية ؟
- بصراحة لا أعرف .. هكذا وجدت نفسي حين كبرت
او أجد نفسي أمام تعليق ساذج كـ : لقد حلله الله فلا تحرميه ..
بينما أجد نفسي كنباتية لدي خيارات أوسع .. فأنا أعِـدّ وصفات خاصة بالنباتيين .. بالإضافة لوصفات غير النباتيين مع إزالة العنصر الحيواني منها ..
هكذا يتم الامر بكل بساطة ……
لأعترف ..
حين كنت طفلة .. لم أكن أعرف ان الامر هو نظام غذائي صحي يعتمده بعض الأشخاص بعد دراسة و تمحيص .. ما كنتُ أعرفه فقط هو أني لا أحب أن آكل ما كان به ( روح ) .. هكذا كانت يبدو الامر لي و بهذه الطريقة كنت أشرح لأصدقائي القصة ..
لكن بمرور الوقت و زيادة الوعي .. و بعد قراءة العديد من الكتب و المقالات المتخصصة أصبحت الآن أؤمن بأن النظام النباتي هو الأنفع والأفضل ..
أنا الآن نباتية بإيمان تام ..
قد لا تخلو حياة النباتيين من مواقف محرجة و أخرى مضحكة .. بدءً من دعوات الطعام التي قد توجه لنا فيتحتم عليها ساعتها أم نخبر الشخص بقائمة الطعام التي يجب أن يعدها لنا…
مروراً بشعورنا المفاجئ بالجوع و نحن خارج المنزل .. ولا نجد ما يناسبنا لنأكله ..
وليس نهاية بالبحث عن إجابة لسؤال :
- ماذا تأكلين إذاً ؟
- ماذا آكـُـلْ ؟؟ كل شي ما عدا اللحوم .. هكذا بكل بساطة ..
فـ «النباتية» «Vegetarianism» هي نظام غذائي تعتمده شعوب كاملة و فئات كبيرة من البشر و ديانات بأكملها ..
وطبقاً لموسوعة «ويكيبيديا» تبلغ نسبة النباتيين في العالم الغربي ما بين 1.5% إلى 2.5%، بينما تبلغ النسبة في الهند ما يقارب 40%.
و غالباً ما تكون أسباب النباتيين أخلاقية ، فهم يعترضون على تناول المنتجات الحيوانية من باب الاحترام للكائنات الحية ، والبعض الآخر يفضل النظام النباتي لأسباب صحية ؛ كالمقولة الشهيرة لألبرت آينشتاين: «لا شيء يفيد صحة الإنسان ويدعم فرص الحياة على وجه الأرض أكثر من النظام الغذائي النباتي».
ننقسم نحن النباتيين الى ثلاثة أقسام :
بعضنا يمتنع عن تناول المنتجات الحيوانية ومشتقات الألبان على الإطلاق و يسمى «النباتي الكلي» «total vegetarian»
و فئة من الأشخاص يتناولون منتجات الألبان «lacto-vegetarian»
والنباتي الذي يأكل البيض ومنتجات الألبان «lacto-ovo-vegetarian».
أنتمي أنا للنوع الثالث ..
أما عن ماذا نأكل .. فنحن نأكل الحبوب الكاملة والنشويات .. البقوليات ..الخضروات ..الفواكه .. المكسرات و الزيوت النباتية .
ماهر حمصي